die ganze Wahrheit über ganze Körner

Möchten Sie statistisch das Risiko des Todes von allen Ursachen (in anderen Worten: Ihre Gesamtmortalitätsrate) um 15% zu reduzieren nur durch eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten zu machen? Wählen Sie Vollkornprodukte, wann immer Sie können.

Wir alle wissen, wir sollen mehr Vollkornprodukte zu essen. Wir wissen, dass sie “gut” für uns (voller Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine und Mineralien). Doch die meisten viele Menschen in der Welt essen weniger als eine Portion Vollkornprodukte pro Tag. Also, was uns hindert?

Vielleicht ist es unsere Angst vor der “braunen” Essen. Aber Sie werden überrascht sein, wie einfach es sein kann, die braun zu umarmen, wenn Sie Ihren Verstand zu ihm setzen. Einige von Ihnen werden keine Probleme haben, Vollkornbrot Schalt aber wird die Linie an Vollkornnudeln zeichnen. Für andere könnte es umgekehrt sein.

Unterm Strich ist, dass auf Vollkorn Umschalten eines der wichtigsten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können. So stellen Sie den Schalter überall können Sie – und die Grenze ziehen, wo immer das für Sie sein kann.

Für mich, über die nur verfeinerte Kornprodukte Ich esse sind die gelegentliche Sauerteig und Französisch Brot, Pizza Kruste (wenn ich es kaufen out), und manchmal Pasta (was ich kochen al dente immer, weil es einen niedrigeren glykämischen Index auf diese Weise hat) . Früher dachte ich, ich könnte nie Vollkorn-Nudeln wie akzeptieren “Pasta.” Aber nie nie sagen! Bei der Entwicklung der Rezepte für mein nächstes Buch, habe ich eine Vollkorn-Pasta-Mischung und ich begann, wirklich, es zu mögen.

Und denken Sie nicht, dass Sie verfeinerte Kornprodukte zu essen zu halten weiß und sie nur mit einigen zusätzlichen Faser ergänzen. Forschung deutet darauf hin, dass die verschiedenen Nahrungskomponenten von Vollkornprodukten zusammen, um unsere Gesundheit zu beeinflussen arbeiten.

Wenn die Industrialisierung Welle in Amerika schlug in den späteren 1800er Jahren fand eine neue Art von Fräs- und Massen Raffinierung im Korn Geschäft halten und nie mehr loslassen. Das Entfernen der Kleie und Keime schien eine gute Idee zu der Zeit, da es bedeutete, dass Getreideprodukte in den Regalen viel mehr, ohne zu verderben sitzen konnte.

Aber die weltweite Epidemie von B-Vitaminmangel (pellagra und Beriberi), der folgte, war nur der Anfang. Ehrlich gesagt, sind wir der Realisierung nur nur den Nährstoff Fallout von fast Vollkornprodukte aus unserer Nahrung in den letzten hundert Jahren zu beseitigen.

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