das Rezept Arzt nimmt auf Tex-Mex-Küche

Was ist nicht eine Küche zu gerne über die Schecke und schwarzen Bohnen kennzeichnet; frische Tomaten; cor; alle Arten von Pfeffer; chees; fis; und mageres Rindfleisch, Huhn und Schwein, das ist Herbst-off-the-Bone zart?

Tex-Mex – die amerikanisierte Version der mexikanischen Küche – hat mehr als ein paar Dinge für sie, ernährungsphysiologisch zu sprechen würde. Aber trotz dieser grundsätzlich gesunden Zutaten, Tex-Mex-Küche kann leicht über die Grenze in hochkalorische, fettreiche Gebiet. Es hängt alles davon ab, wie Sie es kochen, und was Sie hinzufügen.

Hier sind einige Tipps für das Kochen (und Essen) Tex-Mex die gesündere Art, zusammen mit Rezepten für zwei aufgehellt-up Tex Mex Favoriten.

Die Bohnen sind ein riesiger Bonus, das Hinzufügen Faser, Pflanzenprotein, und Phytochemikalien. Immer, wenn ich machen oder um mexikanisches Essen, ich versuche immer Bohnen enthalten. Die meisten von uns nicht genug essen Bohnen und mexikanische Küche ist der perfekte Weg, in einer Portion zu arbeiten.

Ein weiterer großer Ernährungs Plus von Tex-Mex-Küche ist die Tomaten, Tomaten, überall! Sie sind die Basis für Salsa und andere Soßen (wie Enchiladasoße) und sind eine gemeinsame Beilage für Vorspeisen.

Tomaten sind reich an Vitamin C und Phytochemikalien wie das Antioxidans Lycopin, die gegen Brustkrebs schützen kann helfen, Darm-, Lungen- und Prostatakrebs.

Gekochte Tomatensoßen sind besonders gute Quellen von Lycopin. Das ist, weil die Erwärmung macht Carotinoiden (einschließlich Lycopin) leichter vom Körper aufgenommen.

Also, was muss verbessert werden in diesem bunten, würzige Küche wir alle so sehr lieben?

Zunächst gibt es die kleine Sache von Schmalz. Viele der mexikanischen Lebensmittelprodukte in den Vereinigten Staaten verkauft enthalten keine Schmalz, aber es immer noch in einigen mexikanischen Rezepten verwendet wird. Wenn ich so etwas wie Tamales Kochen Ich mag eine geringere Fettmargarine mit etwas fettfreie saure Sahne und einer Prise Hühnerbrühe Pulver anstelle von Schmalz vermischt zu verwenden.

Dann gibt es die Tatsache, dass viele unserer Lieblings Tex-Mex-Gerichte sind frittiert. Ich muss Ihnen nicht sagen, wie diese Garmethode die Kalorien und Fett Gramm erhöht, kann ich tun? Die gute Nachricht ist, dass fast alle diese Lebensmittel können mit nur einem leichten Bürsten von Öl (oder einem leichten Rapsöl Spray) und gebacken, wie mit Backofen gebraten flautas oder chimichangas gemacht werden.

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